Le sel de gastronomie par excellence : délicatesse, finesse, couleur surprenante!
A partir de 4,10 €
Les flocons de sel de Murray River (Australie) surprennent d'abord par leur couleur, d'une magnifique teinte rose pâle; cette couleur 100% naturelle provient des eaux salées particulièrement riches en magnesium, calcium, potassium et iode. Leur saveur délicate et leur texture fragile et croquante en font l'un des sels préférés des grands chefs du monde. Il s'agit d'un sel gemme, c'est-à-dire qu'il n'est pas extrait de l'océan mais de la terre.
En raison de leur grande finesse et de leur texture délicate, ces flocons s'utilisent uniquement sur assiette : sur viandes grillées, légumes, salades. Ou tout simplement, sur de bons oeufs fermiers, à la coque ou au plat. Et dans vos desserts! Essayer de saupoudrer quelques flocons sur une salade de fruits frais ou un dessert au chocolat, vous serez surpris!
Le Sel de Murray River ne se récolte pas directement dans le fleuve Murray, situé dans le sud-est de l'Australie. Dans les années 70, des études ont montré qu'une rivière souterraine d'eau salée rejoignait le fleuve Murray, augmentant fortement le taux de salinité de l'eau du fleuve et modifiant tout l'écosystème local avec des dommages potentiels sur la faune, la flore, et l'agriculture locales. Il fut alors décidé de créer des bassins de récupération de cette eau salée afin de récolter le sel et désaliniser l'eau de la rivière. Le sel de Murray River est récolté dans le bassin de Mourquong. La grande pureté du sel de Murray River provient du fait que l'eau salée a été conservée pendant des milliers d'années sous terre, sans jamais être en contact avec d'autres éléments. Après avoir été pompée, l'eau s'évapore lentement sous l'action du soleil et cristallise durant l'été. Un procédé naturel, sans additif ni produit chimique.
Le sel de Murray River est donc non seulement un sel de très grande qualité gustative, mais sa récolte contribue à la préservation de tout l'éco-système du bassin du fleuve Murray!
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