Découvrons les flocons de sel de Murray River et leur histoire incroyable

Le sel de Murray River se présente sous forme de flocons très fins et légers, d'une couleur délicate, entre le rose pastel et l'orange abricot, 100% naturelle!

Il s'agit de l'un des meilleurs sels au monde : outre sa valeur esthétique indéniable, son goût subtil en fait un véritable produit de gastronomie.

Il contient divers minéraux et oligo-éléments : calcium, magnésium, potassium. C'est un sel très pur, car il provient du sous-soll; il est un vestige d'anciennes mers préhistoriques, dont le sel repose depuis des millions d'années sous des couches de roche et de terre.

Son histoire est surprenante, et montre que parfois, le hasard fait bien les choses !

Le Fleuve Murray est l'un des plus grands fleuves d'Australie. Il est situé dans la région sud-est du pays, et autour de ce fleuve, s'est organisée toute une vie locale : faune, flore, agriculture. 

Or sur une partie du fleuve, l'eau devenait salée.... Dans les années 70, le gouvernement local a décidé d'entreprendre des recherches afin de comprendre ce qu'il se passait. Il s'est avérée qu'une rivière souterraine se déversait dans le fleuve, et que son eau était ....salée. En effet, lors de son périple, cette rivière traversait des gisements de sel gemme (souterrain). Que faire? Il fallait absolument préserver le fleuve Murray, sauver son écosystème, faune et flore, ainsi que garantir l'alimentation en eau douce pour les cultures locales! Il fut donc décidé de pomper l'eau de cette rivière, la désaliniser, avant de la remettre dans le fleuve. Opération réussie!

La très bonne surprise fut de constater que le sel ainsi obtenu était d'une qualité exceptionnelle!! Bientôt il fut comercialisé; les grands chefs australiens n'ont pas tardé à l'adopter; c'est un sel unique au monde, d'une extrême délicatesse.

Comment est-il produit?

L'eau pompée est récupérée dans des bassins de récupération. Sous l'effet du soleil et de la chaleur, l'eau s'évapore lentement, laissant apparaître ces flocons d'une très grande pureté. La production du sel de Murray River est donc 100% naturelle, sans produit chimique ni additif!

Il s'utilise sur assiettes uniquement (surtout pas en cuisson) : sur viandes grillées, crudités, salades, poissons blancs, et mêmes desserts au chocolat et aux fruits