Qui sommes-nous ?

Passionnée de terroir, et ayant un mari chef de cuisine, j'ai toujours accordé une importance capitale à la qualité des produits utilisés en cuisine ; Je me suis rendue compte que de nombreuses personnes faisaient de même, mais en omettant le produit que l'on a tous sur son plan de travail, et tellement basique qu'il en était presque devenu invisible.

Et pourtant, il s'agit de l'un des rares aliments que nous utilisons tous les jours pour cuisiner, dans chacun de nos plats, et utilisés dans le monde entier!

Il est donc primordial de choisir un sel, ou des sels, de grande qualité et naturels : leurs goûts, leurs textures, leurs apports en minéraux diffèrent de l'un à l'autre. Et quelle beauté dans un flocon de sel d'une blancheur éclatante, tellement léger, qu'on ne peut que le comparer à un flocon de neige voletant dans un ciel d'hiver...

D'où l'idée de redécouvrir, et faire redécouvrir, ce trésor, que des artisans du monde entier continuent de récolter en suivant des méthodes ancestrales, créant ainsi des paysages somptueux, comme les salins de Xwejni à Gozo (Malte), qui furent ma première vraie découverte enchanteresse avec le sel, il y a de cela plus de 20 ans!