Le sel se périme-t-il?

Reconnaissons-le : on s'est tous un jour posé la question suivante : le sel se périme-t-il? 

Et bien, la réponse est ....non !

Contrairement à bon nombre des aliments que nous entreposons dans notre cuisine, le sel naturel est l'un des rares qui ne se périme pas.

Et pour cause, il ne contient pas d'eau, ni de matières organiques ou de micro-organismes qui pourraient causer sa détérioration. Il est même toxique pour la plupart des microbes.

N'oublions pas qu'il a été utilisé pendant des siècles pour conserver tous types d'aliments. N'oublions pas non plus que les sels gemmes par exemple, sont présents dans la roche depuis des millions d'années, sans date de péremption :-)

Bien sûr, il est tout-de-même nécessaire de le stocker dans de bonnes conditions (à l'abri de la lumière et de l'humidité), afin qu'il conserve toutes ses saveurs et propriétés!

Et attention aux sels "industriels", qui contiennent des additifs tels que des anti-agglomérants, qui peuvent être sujets à une date de péremption.