Sel de Salies de Béarn (Pyrénées) - IGP

Description du produit « Sel de Salies de Béarn (Pyrénées) - IGP »

Le sel de Salies de Bearn provient de la source Oraàs, située dans les Pyrénées, naturellement salée et riche en minéraux.  Cette eau d'une très grande pureté est 10 fois plus salée que l'eau de mer! Un concentré d'oligo-éléments et de minéraux dans un écrin de délicatesse!

Sa teneur élevée en minéraux et oligo-élements est telle qu'elle est utilisée dans les thermes de Salies de Bearn qui depuis 150 ans sont spécialisés dans le traitement des affections rhumatologues. Quant à la production de sel alimentaire, le site est exploité depuis la Préhistoire!

Le sel de Salies de Bearn, d'une grande blancheur, est largement utilisé dans la cuisine du Sud-Ouest. Riche et généreux comme sa région, il fera merveille dans tous vos plats, lors de la cuisson des aliments.

Côté minéraux et oligo-éléments, il contient entre autres, du potassium, calcium, magnésium et des sulfates. Que du bon pour votre santé!

Sur le site des salines, le procédé artisanal n'a guère évolué depuis des siècles : l'eau de source est d'abord décantée à l'air libre, puis chauffée jusqu'à évaporation dans des poêles à sel à ciel ouvert. Le sel cristallise et peut être récolté avant les dernière étapes : égouttage, séchage et conditionnement.

Ce procédé traditionnel vous garantit un sel pur, sans additif. La spécificité du sel de Salies de Bearn a été reconnue au niveau européen en 2016, avec l'obtention de l'IGP (Indication Géographique Protégée).

Il est très réputé en salaison,  et est utilisé dans la fabrication du célèbre (et gourmand) jambon de Bayonne.